Le “Cha ca“, le chef d’oeuvre est élu par la chaîne d’information américaine comme l’un des 10 endroits à voir avant de mourir
La gastronomie de Hanoi, marquée par ses spécialités originales et savoureuses, fait de la ville l’un des fleurons de la culture du pays. Si les Hanoïens en sont fiers, ils ne dédaignent pas pour autant les plats venus du Centre et du Sud Vietnam, très faciles à trouver aujourd’hui dans la capital
Parmi les spécialités de Hanoi , une fois , vous voyagez au Vietnam, nous vous conseillons :
La spécialité Cha Ca créé par les ancêtres des Doan à Hanoi et la recette est transmise de générations en générations. Selon une belle-fille de la 4è génération des Doan, Le Thi Bich Loc, l’appellation de “Cha ca La Vong” a été officiellement reconnue en 1989.
La préparation du Cha Ca exige la prudence, la minutie et la passion pour le plat des cuisiniers, a souligné Lê Thi Bich Lôc. Selon elle, les ingrédients, tels que les herbes aromatiques, les vermicelles de riz froids, la pâte de crevette, ou les poissons, des cacahuètes grillees sont tous des spécialités réputées provenant de différentes régions du pays.
Le plat est essentiellement composé de poisson coupé en bouchées, mariné dans de la poudre de safran des Indes et frit au-dessus d’un gril de charbon de bois. On le déguste souvent avec le “mam tom”, une pâte de crevette. Ce plat Cha Ca, non seulement pour les Vietnamiens mais aussi les étrangers asiatiques, européens qui aiment découvrir la gastronomie Hanoi, devient un plat ne pas rater lors de leur voyage à Hanoi Vietnam. Bon Appetit
Si ce plat vous a mis l’eau à la bouche, une seule solution, prendre un avion pour Hanoi Vietnam dès demain !
Bonne adresse pour manger ce plat: Restaurant Cha Ca La Vong – 14 rue Cha Ca
